Musat

Musat — bıçağın kəsici hissəsini düzəltmək və gündəlik baxımını təmin etmək üçün istifadə olunan uzunsov metal, keramika və ya almaz örtüklü çubuqdur. O, bıçağı bülöv daşı kimi itiləmir, yəni metaldan təbəqə yonmur; sadəcə kəsmə zamanı mikroskopik səviyyədə yana əyilmiş kəsici tiyəni yenidən düz xəttə gətirir.

Bıçağı hər istifadədən əvvəl və ya sonra musatla düzəltdikdə onun kəskinliyi uzun müddət qorunur və daşla itiləmə ehtiyacı xeyli azalır.

Necə istifadə olunur

Musatdan evdə ən təhlükəsiz və dəqiq istifadə qaydası şaquli üsuldur:

1. 1.Musatın ucunu kəsmə lövhəsinə və ya masaya qoyulmuş dəsmala şaquli şəkildə möhkəm dayayın.
2. 2.Bıçağın dabanını (sapına yaxın hissəsini) musatın yuxarısına təxminən 15-20 dərəcəlik bucaq altında yerləşdirin.
3. 3.Bıçağı yüngül təzyiqlə aşağıya və özünüzə doğru çəkin, elə edin ki, hərəkət bıçağın ucunda tamamlansın.
4. 4.Eyni hərəkəti növbə ilə tiyənin digər tərəfi üçün də edin.
5. 5.Hər tərəf üçün 4-6 dəfə təkrar etmək kifayətdir.

Nə üçün istifadə edilir

Musat bıçaq hələ kəskin olduqda, lakin pomidorun qabığını və ya ətin pərdəsini əvvəlki kimi rahat tutmadıqda köməyə çatır. Əgər bıçaq tamamilə korşalıbsa, musat kömək etməyəcək; bu halda bıçağı itiləyici daşla (bülövlə) itiləmək lazımdır.

Əsas səhvlər

• Filmlərdəki kimi havada sürətlə və güclə vurmaq: bu zaman dəqiq bucağı saxlamaq olmur və tiyə zədələnir.
• Çox güclü basmaq: musata güc tətbiq etməyə ehtiyac yoxdur, bıçağın öz ağırlığı və yüngül təmas yetərlidir.
• Dəyişkən bucaqla çəkmək: bucaq hər dəfə fərqli olduqda tiyə düzəlmək əvəzinə daha tez korşalır.
• Küt bıçağı itiləməyə çalışmaq: musat metalı yonub yeni kəsici kənar yaratmır.