Tabule Yaxın Şərqin ən məşhur salatlarından biridir və onun vətəni hesab olunan Livanda bu salatın əsas inqrediyenti bulqur yox, cəfəridir. Klassik tabuledə göyərti o qədər çox olur ki, salat daha çox təzə otlardan hazırlanmış yeməyə bənzəyir.
Ərzaqlar
Hazırlanma qaydası
- 1.Bulquru qaba qoyub üzərinə limon suyu və zeytun yağı əlavə edin.
- 2.Qarışdırıb 20–30 dəqiqə saxlayın ki, bulqur yumşalsın və dadları özünə çəksin.
- 3.Cəfərini, yaşıl soğanı və nanəni xırda doğrayın.
- 4.Pomidorları kiçik kub şəklində doğrayın, çox suludursa içini çıxara bilərsiniz.
- 5.Bütün inqrediyentləri böyük qabda birləşdirin.
- 6.Duz və qara istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
- 7.Salatı 10–15 dəqiqə dincə qoyun və sonra süfrəyə verin.
Qeydlər
- Tabuledə əsas rolu cəfəri oynayır, bulqur isə sadəcə tekstura və yüngül toxluq qatır. Buna görə də klassik Livan tabulesində bulqur çox az, göyərti isə bol istifadə olunur.