Баклажанные Котлеты

Честно говоря, я не ожидал, что баклажанные котлеты будут такими вкусными! Если бы я был вегетарианцем, это, наверное, было бы моим любимым блюдом. Даже мои друзья были в шоке от их вкуса. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты

• Баклажаны 5-6 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Помидор 1 шт.
• Сыр 100 г (твердый белый)
• Яйцо 1 шт.
• Кинза 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Манная крупа 3 ст. л.
• Мука 2 ст.
• Соль (учитывая соленость сыра) и перец

Приготовление

1. 1.Проткните баклажаны и запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Затем остудите, снимите кожицу и мелко нарежьте.
2. 2.Очистите помидор от кожицы, отожмите сок и мелко нарежьте.
3. 3.Обсушите зелень бумажным полотенцем и мелко нарежьте. Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите сыр на терке.
4. 4.Соедините все измельченные ингредиенты в миске. Добавьте яйцо, соль, перец и манную крупу, хорошо перемешайте.
5. 5.Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте в горячем масле на среднем огне со всех сторон. Затем накройте крышкой и готовьте еще 5-6 минут.
6. 6.Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло и не было привкуса горелой муки.

Примечания

• Если в баклажанах много жидкости, обязательно отожмите их перед нарезкой.
• Из помидора также нужно отжать как можно больше сока.
• В сыром виде масса для котлет получится немного жидкой, не переживайте из-за этого. Как только они начнут жариться, яйцо и манная крупа скрепят котлеты.