Докторская колбаса — очень популярная вареная колбаса во всех странах бывшего СССР. По сравнению с другими колбасами, она отлично подходит для тех, кто соблюдает диету. Этот рецепт очень популярен, поэтому я тоже решил его приготовить. Мне она больше напомнила паштет, чем колбасу.
Ингредиенты
Приготовление
- 1.Нарежьте курицу и положите в холодную воду. Доведите почти до кипения, затем снимите с огня и слейте грязную воду.
- 2.Залейте чистой водой, добавьте овощи и специи и поставьте вариться. Соль пока не добавляйте, так как объем воды при кипении уменьшится.
- 3.После 1 часа варки процедите бульон (не выливайте, он еще понадобится). Вареные овощи можно выбросить, так как они уже отдали свой вкус.
- 4.Отделите куриное мясо от костей. Добавьте соль, черный перец, специи и 1 ст. л. свекольного сока для цвета.
- 5.Добавьте желатин в 300 мл бульона, перемешайте и влейте к курице. Измельчите все блендером до состояния однородной пасты.
- 6.Переложите готовую пасту в форму, накройте и уберите в холодильник на 1 ночь.
Примечания
- Если вы используете неразъемную (жесткую) форму, обязательно смажьте ее маслом перед тем, как выкладывать пасту.
Рецепты с курицейРецепты с мясомРецепты закусокРецепты завтраков