Киш без теста на картофельной основе

Более легкая альтернатива традиционному кишу: вместо классического теста — золотистая хрустящая основа из картофеля, а внутри — нежная начинка из сыра, ветчины и шпината.

Для основы

• Картофель 6–8 шт.
• Растительное масло 1 ч. л.
• Соль

Для начинки

• Яйца 6 шт.
• Сметана (20%) 1 ст. л.
• Полутвердый сыр (или чеддер) 100 г
• Ветчина (или колбаса) 120 г
• Шпинат 50 г
• Соль и черный перец (по вкусу)

Для посыпки

• Полутвердый сыр (или моцарелла) 50 г

Приготовление

1. 1.Отварите картофель до готовности, пока он легко не протыкается вилкой.
2. 2.Смажьте разъемную форму небольшим количеством растительного масла.
3. 3.Выложите картофель в форму. С помощью дна стакана плотно утрамбуйте его по дну и бортикам, формируя основу.
4. 4.Смажьте картофельную основу небольшим количеством масла и слегка посолите.
5. 5.Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 20–25 минут, пока картофель слегка не подрумянится и не станет хрустящим. Если бортики распадутся, достаньте форму, снова поправьте стаканом и верните в духовку.
6. 6.В глубокой миске соедините яйца, сметану, тертый сыр, нарезанную ветчину, шпинат, соль и перец, тщательно перемешайте.
7. 7.Вылейте начинку на подпеченную картофельную основу.
8. 8.Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром.
9. 9.Выпекайте при 220°C еще 35–45 минут, следя за тем, чтобы верх не подгорел.
10. 10.Дайте кишу немного остыть, затем аккуратно раскройте форму.

Примечания

• Диаметр формы: 24 см.