Кутабы с мясом

Рассчитано на 10 кутабов (объем стакана: 200 мл).

Для теста

• Мука 3 ст.
• Соль 1 ч. л.
• Вода сколько возьмет тесто

Для начинки

• Баранина (жирная) 450 г
• Лук 4 шт. (средний)
• Соль 1 ч. л.
• Черный перец 0.5 ч. л.

Приготовление

1. 1.В муку добавьте соль и, постепенно подливая воду, замесите тесто; накройте и оставьте отдохнуть на 30–40 минут.
2. 2.Разделите тесто на 10 равных частей, сформируйте колобки и снова накройте.
3. 3.Пропустите баранину и лук через мясорубку, добавьте соль и черный перец, перемешайте.
4. 4.Переложите фарш в сковороду и полуготовьте на среднем огне под крышкой, пока мясо не посветлеет (следите, чтобы сок полностью не выпарился, иначе кутабы получатся сухими).
5. 5.Тонко раскатайте колобки теста, выложите начинку и сформируйте кутабы в форме полумесяца.
6. 6.Обжарьте кутабы на раскаленной сухой сковороде или садже с обеих сторон.