Ислак Гамбургер (Влажный Бургер)

Ислак гамбургер (влажный бургер), который можно приготовить дома. Этот рецепт особенно для тех, кто живет за границей и скучает по стамбульским ночам.

Ингредиенты

• Булочки для гамбургеров (без кунжута) 3 шт.
• Растительное масло для жарки котлет

Для соуса

• Томатная паста 3 ст. л.
• Кетчуп Sloboda 1 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Сахар 1 ч. л.
• Черный перец 1 щепотка
• Вода 0.5 ст.

Для варки соуса

• Сливочное масло 1 ст. л.
• Вода

Для котлет

• Говяжий фарш 300 г (жирность 20%)
• Чесночный порошок 1 ч. л.
• Зира (кумин) 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Черный перец 1 щепотка

Приготовление

1. 1.Смешайте фарш со специями и хорошо вымесите. Сформируйте круглые котлеты одинакового размера и обжарьте с обеих сторон на растительном масле.
2. 2.Варите соус на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая. Если соус получится слишком густым, добавьте немного кипятка, чтобы разбавить его. Когда он будет готов, дайте ему остыть.
3. 3.Окуните булочки для гамбургеров в соус. Положите готовые котлеты между булочками и выложите гамбургеры на термостойкую тарелку.
4. 4.Чтобы подготовить пароварку, налейте немного воды на дно большой кастрюли. Поставьте пиалу в центр кастрюли, чтобы тарелка не касалась воды, и поставьте на нее тарелку с гамбургерами. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте гамбургеры на пару на слабом огне 10 минут.

Примечания

• Если держать дольше, нижняя часть булочек может прилипнуть к тарелке.