Салат «Цезарь»

Для соуса

• Чеснок 4 зубчика
• Консервированные анчоусы 3 шт.
• Яичные желтки 2 шт.
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Дижонская горчица 1 ч. л.
• Соль
• Черный перец
• Оливковое масло 200 мл
• Сыр пармезан 50 г

Для салата

• Салат ромэн (или айсберг) 400 г
• Куриное филе 1 пара
• Помидоры черри 5-10 шт.
• Хлеб 2-3 ломтика

Приготовление

1. 1.Измельчите чеснок с анчоусами в однородную пасту (можно использовать блендер).
2. 2.В миске соедините яичные желтки, лимонный сок, горчицу, соль и черный перец, затем перемешайте.
3. 3.По капле добавляйте оливковое масло, непрерывно взбивая до получения консистенции майонеза.
4. 4.Натрите сыр пармезан, добавьте в соус и еще раз тщательно перемешайте.

Примечания

• Промыв салат в холодной воде, обязательно обсушите его, чтобы соус хорошо держался на листьях.
• Обсушите куриное филе перед тем, как выкладывать на раскаленное масло, чтобы оно не брызгало.