Gaziantepin ən məşhur badımcanlı yeməklərindən biri. 3-4 pors üçün.
Ərzaqlar
Hazırlanma qaydası
- 1.Əvvəlcə qatığı süzgəcin üzərinə qoyun ki, artıq suyu süzülsün.
- 2.Badımcanı əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada 15–20 dəqiqə bişirin. Sonra üzərini 5 dəqiqəlik örtün və qabığını soyun.
- 3.Çox gecikməyin, çünki badımcan qarala bilər və pis görünər. Daha sonra badımcanı əzin, süzülmüş qatığı və sarımsağı əlavə edib qarışdırın. Sonda zövqə görə duz əlavə edin.
- 4.Əti quşbaşı doğrayın və yağsız tavada orta odda, qapağı bağlı şəkildə öz suyunda bişirin. Təxmini bişirmə vaxtı 10-15 dəqiqədir.
- 5.Ət bişəndən sonra duz, qara istiot, sarımsaq, kərə yağı və paprikanı əlavə edib 1–2 dəqiqə də qızardın.
- 6.Sonda əti badımcanın üzərinə çəkib nuş edin!