Musaka

Ərzaqlar

• Dana qiyməsi 600 q
• Badımcan 600 q
• Kartof 400 q
• Soğan 150 q
• Sarımsaq 2 diş
• Tomat pastası 2 x.q.
• Su və ya bulyon 100 ml
• Zeytun yağı 0.25 stəkan
• Darçın 0.25 ç.q.
• Duz 1 ç.q.
• Qara istiot 0.5 ç.q.

Beşamel üçün

• Un 40 q
• Süd 600-800 ml
• Yumurta sarısı 1 ədəd
• Zeytun yağı və ya kərə yağı 30 q
• Duz 0.5 ç.q.
• Qara istiot 0.5 ç.q.
• Muskat qozu 0.25 ç.q.
• Parmezan pendiri 30 q (sousa qarışdırmaq üçün)

Əlavə

• Cəfəri 0.5 dəstə
• Parmezan pendiri 70 q
• Zeytun yağı 1 x.q.

Hazırlanma qaydası

1. 1.Badımcanı doğrayıb duzlayın, suyunu çəkdikdən sonra qurudun və 180°C sobada 25–30 dəqiqə bişirin.
2. 2.Kartofu dilimləyib yağda və ya sobada tam bişənə kimi qızardın.
3. 3.Soğanı zeytun yağında qovurun, qiymə əlavə edin, rəng dəyişənədək bişirin.
4. 4.Tomat pastası, sarımsaq, darçın, duz, istiot və su əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin, suyu tam çəkilməlidir.
5. 5.Beşamel sousu üçün isti yağa un əlavə edib qarışdırın.
6. 6.Südü az-az əlavə edin, qatlaşanadək qarışdırın.
7. 7.Duz, istiot, muskat əlavə edin. İstidən götürüb yumurta sarısı və parmezan pendiri qatın.
8. 8.1-2 xörək qaşığı sousdan qiyməyə əlavə edib qarışdırın.
9. 9.Sobanı 180°C-ə qızdırın.
10. 10.Qatlama ardıcıllığı: Kartof – Badımcan – Parmezan – Qiymə – Badımcan – Parmezan – Cəfəri – Beşamel – Parmezan – Zeytun yağı.
11. 11.180°C sobada 40–45 dəqiqə üzəri qızaranadək bişirin.