Булгоги плов

Слияние корейской и азербайджанской кухонь: сочетание популярного корейского бульгоги и традиционного плова.

Для бульгоги

• Говяжья вырезка 500 г (сирлойн или рибай)
• Соевый соус 6-7 ст. л.
• Кунжутное масло 1 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Лук репчатый 1-2 шт.
• Зелёный лук 2 пучка
• Чеснок 3-4 зубчика
• Имбирь 20 г (по вкусу)

Для плова

• Длиннозёрный рис 500 г
• Сливочное масло 100 г
• Растительное масло 3-4 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Катык (йогурт) 1 ст. л.
• Мука 1 ст. л.
• Куркума 0.5 ч. л.
• Соль

Приготовление

1. 1.Растворите сахар в соевом соусе и добавьте кунжутное масло.
2. 2.Тонко нарежьте мясо. Нарежьте лук, чеснок и имбирь, соедините всё с мясом в миске, залейте соусом, перемешайте и уберите в холодильник мариноваться (от 30 минут до 24 часов).
3. 3.Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте замаринованное мясо до выпаривания жидкости (по желанию можно посыпать кунжутом).
4. 4.В 4 л кипящей воды добавьте 4 ст. л. соли, всыпьте промытый рис, варите 10 минут и откиньте на дуршлаг.
5. 5.Добавьте к рису куркуму и томите на медленном огне под крышкой в течение 40 минут.

Примечания

• Рис следует закладывать строго в уже кипящую воду.
• Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее и вкуснее оно получится.