Плов С Мясным Фаршем, Каштанами И Нутом

Ингредиенты

• Длиннозерный рис 800 г
• Говядина 1 кг
• Лук 4 шт. (0,5 кг)
• Каштаны 250 г
• Сухой нут 150 г (1 стакан)
• Сливочное масло 150 г
• Соль, черный перец, куркума

Приготовление

1. 1.Первым делом замачиваем нут в воде на ночь.
2. 2.Пропускаем говядину через мясорубку. Обжариваем лук в 50 г сливочного масла. Как только он немного изменит цвет, добавляем фарш и перемешиваем.
3. 3.После того как мясо поменяет цвет, добавляем по вкусу соль, черный перец и 0,5 ч. л. куркумы.
4. 4.Затем добавляем замоченный с ночи нут и каштаны. Готовим под закрытой крышкой до готовности каштанов. В конце проверяем на соль.
5. 5.Промываем рис в холодной воде до прозрачности. Затем откидываем рис на дуршлаг, добавляем в кипящую воду и варим до полуготовности (примерно 8-10 минут), после чего сливаем воду.
6. 6.На дно казана кладем 50 г сливочного масла, сверху выкладываем половину риса, затем всю начинку из фарша с каштанами и нутом, а затем вторую половину риса.
7. 7.Сверху добавляем 0,5 ч. л. куркумы, 50 г сливочного масла и полстакана воды (100 мл). Накрываем крышкой и оставляем томиться на 40 минут. Приятного аппетита!