Качо-э-пепе

Сегодня я хочу поделиться с вами старинным римским рецептом спагетти, состоящим всего из 3 ингредиентов - Качо-э-пепе (Сыр и черный перец). Это был один из рецептов, которые я чаще всего готовил в студенческие годы.

Ингредиенты

• Спагетти (№ 5) 320 г
• Сыр Пекорино Романо 200 г
• Черный перец 5 г

Приготовление

1. 1.Пока молотый черный перец нагревается на сковороде, добавьте спагетти в кипящую воду.
2. 2.Вскоре после этого добавьте немного воды от спагетти к перцу и немного поварите.
3. 3.За 3 минуты до полной готовности спагетти переложите их к перцу и перемешайте, добавляя воду от макарон по мере необходимости.
4. 4.Пока спагетти готовятся, постепенно добавляйте сыр и перемешивайте до кремообразного состояния.
5. 5.Через 4-5 минут спагетти должны быть готовы. Приятного аппетита!

Примечания

• Если вы не можете найти сыр Пекорино Романо, можно использовать Пармиджано Реджано (Пармезан) или Грана Падано. Старайтесь использовать качественный сыр.
• Если вы измельчите черный перец прямо перед добавлением в блюдо, он будет более ароматным.
• Время варки спагетти должно быть указано на упаковке; важно использовать качественные спагетти.