Чикагская Пицца (Дип-Диш)

Ингредиенты

• Мука 600 г
• Вода 350 мл
• Соль 15 г
• Сухие дрожжи 1 г
• Сахар 10 г
• Оливковое масло 20 мл
• Сливочное масло 30 г
• Сыр моцарелла 600 г
• Сосиски 100 г
• Томатное пюре 400 г (без жидкости)

Приготовление

1. 1.Смешайте дрожжи с мукой, а в отдельной миске растворите соль в воде.
2. 2.Постепенно добавляйте воду в муку и замешивайте. Как только тесто соберется, добавьте сахар и оливковое масло, вымешивайте 20 минут.
3. 3.Накройте вымешанное тесто и оставьте на 1 час.
4. 4.Разделите тесто на 2 части: 3/4 теста для нижнего слоя и 1/4 для верхнего слоя.
5. 5.Смажьте форму сливочным маслом, раскатайте тесто и выложите в форму.
6. 6.Сверху выложите тертый сыр и накройте вторым слоем теста. Защипните края теста пальцами и сделайте сверху крупные отверстия, чтобы пицца не вздулась при выпекании.
7. 7.Сверху распределите томатное пюре и выпекайте в разогретой до 240°C духовке 10 минут.
8. 8.Поверните пиццу на 180 градусов и выпекайте еще 10 минут.
9. 9.В конце добавьте сверху сосиски и выпекайте еще 5 минут.

Примечания

• Соль не должна напрямую контактировать с дрожжами, так как это может их погубить.