Варенье из Помидоров

Ингредиенты

• Помидоры (твердые и мелкие) 1100 г
• Сахар 1 кг
• Лимон 1 шт.
• Вода 1 л (для содового раствора)
• Пищевая сода 1 ст. л.
• Гвоздика (по вкусу)

Приготовление

1. 1.Сначала очистите помидоры от кожуры. Для этого подержите их в кипятке 1 минуту, после чего они легко очистятся.
2. 2.Растворите 1 столовую ложку соды в 1 литре воды. Добавьте помидоры в этот раствор и оставьте на 3-4 часа, чтобы они не развалились при варке.
3. 3.Тщательно промойте помидоры, засыпьте их сахаром и подождите 2 часа, чтобы сахар вытянул сок из помидоров.
4. 4.Поставьте помидоры вариться на слабый огонь (воду добавлять не нужно).
5. 5.Как только варенье начнет закипать, выключите огонь и дайте ему остыть.
6. 6.После остывания снова доведите до кипения и варите до готовности.
7. 7.В конце добавьте сок 1 лимона и гвоздику по вкусу.

Примечания

• Для настоящего варенья из помидоров лучше всего использовать сливовидные болгарские помидоры. Главное, чтобы помидоры были твердыми и мясистыми.
• Если добавить слишком много сахара или переварить, варенье кристаллизуется. В этом случае нужно добавить немного воды, снова нагреть варенье и перемешать.