Шекербура

Для начинки

• Фундук очищенный 300 г
• Сахар 1 ст.
• Кардамон 1 полная ч. л.

Для теста

• Теплое молоко 1/2 ст. (стакан 200 мл)
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 1 ч. л.
• Сухие дрожжи 1/2 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Ванилин 1 пакетик
• Сливочное масло 150 г
• Сметана 3 полные ст. л.
• Мука 3.5 ст.

Приготовление

1. 1.Для начинки измельчите фундук с кардамоном в мелкую крошку, добавьте 1 стакан сахара и перемешайте.
2. 2.Для теста соедините теплое молоко, сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
3. 3.Добавьте растопленное теплое сливочное масло, ванилин, яйцо, сметану и соль, перемешайте.
4. 4.Постепенно добавьте муку и замесите эластичное, гладкое тесто, не липнущее к рукам. Если тесто неоднородное, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
5. 5.Разделите тесто на 24 части (примерно по 35-40 г) и скатайте в шарики. Накройте и оставьте отдохнуть на 10 минут.
6. 6.Раскатайте каждый шарик в лепешку (не слишком тонко) и слегка смочите края водой для лучшей сцепки.
7. 7.Выложите в центр 2-3 полные чайные ложки начинки, слегка прижмите и плотно скрепите края (шов не должен быть слишком тонким).
8. 8.Заплетите края косичкой и наколите тесто иголкой в 5-6 местах.
9. 9.Нанесите узоры специальным пинцетом (маггаш), выложите на противень и оставьте на 30 минут.
10. 10.Выпекайте в предварительно разогретой до 145°C духовке (режим верх-низ) около 20 минут. Следите, чтобы верх шекербуры оставался светлым и не подрумянился.