Томатный суп

Ингредиенты

• 6 шт. средних помидоров
• 1 шт. острый красный перец (по вкусу)
• 2 шт. среднего лука
• 2-3 зубчика чеснока
• 50 мл оливкового масла (или кукурузного)
• 1 полная ч. л. томатной пасты
• Бульон (куриный, овощной или обычная вода)
• 1/2 ч. л. паприки
• 1 ст. л. бальзамического уксуса (или виноградного/яблочного)
• Сыр пармезан или гауда
• Соль
• Черный перец

Приготовление

1. 1.Нарежьте помидоры, добавьте соль, перец и оливковое масло, затем запекайте в разогретой до 180°C духовке до подрумянивания (не пересушивайте).
2. 2.Мелко нарежьте лук и обжарьте на оливковом масле. Когда лук изменит цвет, добавьте чеснок и острый перец.
3. 3.Переложите обжаренный лук и запеченные помидоры в кастрюлю, добавьте томатную пасту, уксус и паприку, затем измельчите блендером до состояния пюре.
4. 4.Для достижения желаемой густоты добавьте бульон или воду, приправьте солью и перцем по вкусу и варите на среднем огне 3–4 минуты, помешивая.
5. 5.При подаче посыпьте натертым сыром и сухариками.