Мясной рулет

Для фарша

• Нежирный говяжий фарш 500 г
• Курдюк 100 г (или говяжий фарш 20% жирности 650 г)
• Чесночный порошок 1 ч. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Яйцо 1 шт.
• Хлеб 40 г
• Соль
• Черный перец

Для начинки

• Майонез Слобода 3 ст. л.
• Грибы 500 г
• Шпинат 2 пучка
• Растительное масло 50 мл
• Сыр (я использовал моцареллу) 100 г
• Неострая горчица 80 г

Приготовление

1. 1.Чтобы фарш не потрескался при запекании, добавьте в него яйцо, размягченный в воде хлеб и специи. Массу нужно хорошенько вымесить и отбить.
2. 2.Затем оставьте фарш в холодильнике на 30 минут.
3. 3.Распределите фарш по пергаментной бумаге, смажьте смесью майонеза и горчицы.
4. 4.Следом выложите приготовленные грибы, шпинат и сыр, затем сверните в рулет сначала с помощью пергаментной бумаги, а затем оберните фольгой.
5. 5.Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
6. 6.Затем раскройте рулет сверху, снова смажьте горчично-майонезной смесью и запекайте при 230 градусах 5-10 минут до румяной корочки.

Примечания

• Учтите, что фарш должен быть 20-25% жирности. Для этого я добавил курдюк.
• При отправке рулета в духовку шов должен находиться снизу, иначе рулет расползется (я здесь ошибся, вы так не делайте!).