Чизкейк Сан-Себастьян

Один из самых простых чизкейков в мире — Сан-Себастьян (также известный как баскский или обожженный чизкейк).

Ингредиенты

• Сливки 26% (Azərsüd) — 300 г
• Крем-сыр — 600 г
• Яйца — 4 шт.
• Кукурузный крахмал — 2 полные ст. л.
• Сахар — 1 ст.
• Ванильный сахар — 5 г (по вкусу)

Приготовление

1. 1.Соедините крем-сыр с сахаром и ванильным сахаром, перемешайте миксером.
2. 2.Продолжая перемешивать, по одному введите яйца.
3. 3.Добавьте сливки и крахмал, перемешайте до однородности.
4. 4.Выстелите форму двумя слоями пергаментной бумаги и перелейте полученную массу.
5. 5.Выпекайте на среднем уровне духовки, предварительно разогретой до 230°C, в течение 30–50 минут до коричневой корочки.
6. 6.Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник минимум на 8 часов.

Примечания

• Размер формы: ~20 см.
• Объем стакана: 200 мл.