Шекербура

Для начинки

• Очищенный фундук 300 г
• Сахар 1 ст.
• Кардамон 1 полная ч. л.

Для теста

• Теплое молоко 1/2 ст.
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 1 ч. л.
• Сухие дрожжи 1/2 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Ванилин 1 пакетик
• Сливочное масло 150 г
• Сметана 3 полные ст. л.
• Мука 3.5 ст.

Приготовление

1. 1.Для начинки измельчите фундук и кардамон в порошок.
2. 2.В миску добавьте теплое молоко, сахар и дрожжи, перемешайте. Это удобнее и быстрее делать в стакане, так как в миске молоко быстро остывает.
3. 3.Подождите 10 минут, затем добавьте теплое растопленное сливочное масло, ванилин, яйцо, сметану и соль, перемешайте.
4. 4.Затем добавьте 3 стакана муки и перемешайте. Вымешивайте до получения гладкого, эластичного теста, не липнущего к рукам. Если тесто получилось неровным, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
5. 5.Разделите тесто на 24 части (примерно по 35-40 г каждая) и скатайте в шарики. Накройте и оставьте отдыхать на 10 минут.
6. 6.Раскатайте шарики теста не слишком тонко и увлажните края, чтобы они хорошо склеились.
7. 7.Положите 2-3 полные чайные ложки начинки, слегка придавите и соедините края. Место соединения не должно быть слишком тонким.
8. 8.Скрутите края косичкой и проткните тесто иглой в 5-6 местах. Нанесите узоры, выложите на противень и подождите 30 минут.
9. 9.Выпекайте в заранее разогретой до 145°C духовке (режим верх-низ) примерно 20 минут. Следите, чтобы верх не подрумянился.

Примечания

• Объем стакана — 200 мл.