Сырники

Рецепт идеальных сырников, которые отлично держат форму и не разваливаются.

Ингредиенты

• Творог 5% (отжатый) 500 г
• Яйцо 1 шт.
• Манная крупа 2-3 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Ванилин 5 г (по вкусу)
• Мука (для обвалки и формовки)
• Растительное масло (для жарки)

Приготовление

1. 1.Тщательно отожмите творог от лишней сыворотки с помощью бумажных полотенец или марли (в рецепте указан вес уже отжатого творога).
2. 2.Добавьте к творогу яйцо, сахар, ванилин и щепотку соли, перемешайте.
3. 3.Всыпьте манную крупу, хорошо перемешайте и оставьте тесто на 30 минут, чтобы манка набухла и впитала остатки влаги.
4. 4.Разделите массу на порции примерно по 60 г, обваляйте в муке и сформируйте аккуратные сырники с помощью круглого кольца или ровного стакана.
5. 5.Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте сырники с двух сторон до золотистой корочки.

Примечания

• Не добавляйте больше 1 ст. л. сахара в тесто, иначе сырники поплывут и могут развалиться при жарке. Если любите послаще, посыпьте готовые сырники сахарной пудрой.
• Чтобы сырники получились вкуснее и не пригорели, жарьте их на смеси растительного и сливочного масла.