Салат Тбилиси

Ингредиенты

• Говядина 500 г
• Грецкие орехи 1 ст. (100 г)
• Красный лук 1 шт. (200 г)
• Красный болгарский перец 2 шт. (400 г)
• Консервированная красная фасоль 400 г
• Кинза полпучка
• Чеснок 3 зубчика
• Хмели-сунели 1 ч. л.
• Оливковое масло 5 ст. л.
• Виноградный уксус 2 ст. л.
• Соль
• Черный перец

Для маринада лука

• Соль 1 ч. л.
• Сахар 2 ч. л.
• Виноградный уксус 3 ст. л.

Приготовление

1. 1.Отварите говядину в воде без добавления соли до полной готовности и мягкости.
2. 2.Слегка обжарьте грецкие орехи на слабом огне и порубите их, но не слишком мелко.
3. 3.Нарежьте красный лук, добавьте сахар, соль и уксус. Оставьте на 15 минут, затем отожмите лишний сок.
4. 4.Нарежьте все остальные ингредиенты и переложите их в миску.
5. 5.В конце смешайте оливковое масло с уксусом и заправьте салат.

Примечания

• Секрет настоящего салата Тбилиси — маринованный лук.