Тирит

Тирит — одно из древних блюд анатолийской кухни. Оно готовится путем добавления горячего мясного бульона, измельченного мяса и чесночного йогурта на юфку или хлеб.

Ингредиенты

• Куриные окорочка 500 г (на 3 порции)
• Лаваш 5-6 шт.
• Растительное масло 2 ст. л. (для смазывания)
• Йогурт (гатыг) 300 г
• Чеснок 2 зубчика
• Соль
• Вода

Для верха

• Сливочное масло 100 г
• Сладкая паприка 1 ч. л.

Приготовление

1. 1.Залейте курицу водой так, чтобы она ее покрывала, поставьте на огонь, снимите пену, добавьте 0,5 ст. л. соли и варите до готовности.
2. 2.Сверните лаваши в рулеты, нарежьте кусочками толщиной в 2 пальца и выложите в форму для запекания.
3. 3.Смажьте кусочки лаваша растительным маслом с помощью кисточки.
4. 4.Запекайте при 220°C до золотистого цвета сверху и снизу, затем дайте остыть.
5. 5.Отделите вареную курицу от костей, полейте запеченный лаваш 2-3 ст. л. горячего куриного бульона.
6. 6.Полейте лаваш чесночным йогуртом.
7. 7.Выложите измельченное куриное мясо поверх йогурта.
8. 8.Разогрейте сливочное масло, смешайте со сладкой паприкой, полейте блюдо сверху и подавайте в горячем виде.