Хрустящий Давленый Картофель

Несмотря на то, что я пробовал разные рецепты, моя картошка не получилась такой хрустящей, как в трендовых видео, и я пришел к выводу, что хруст зависит от сорта картофеля. Но все же с этим рецептом я получил наилучший результат.

Для варки

• Картофель 1 кг
• Пищевая сода 1 ч. л.
• Соль 1 ст. л.

Для приправы

• Сушеный чеснок 1 ч. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Черный перец 0.5 ч. л.
• Кукурузное масло 50 мл

Для соуса

• Мацони (или густой йогурт)
• Зеленый лук
• Укроп
• Соль

Для посыпки

• Сыр пармезан

Приготовление

1. 1.Постарайтесь выбрать картофель чуть меньше среднего размера. Сначала тщательно промойте картофель.
2. 2.В кастрюлю с водой добавьте картофель, соду и соль, варите до мягкости внутри (примерно 25-30 минут).
3. 3.Когда картофель будет готов, слейте воду и дайте ему остыть.
4. 4.Затем в сухой миске смешайте специи и растительное масло.
5. 5.Застелите противень пергаментной бумагой, выложите сверху картофель и раздавите его дном стакана.
6. 6.Равномерно распределите оставшееся пряное масло по картофелю и запекайте в заранее разогретой до 205°C духовке (режим верх-низ) на среднем уровне до румяной корочки (примерно 25-35 минут).

Примечания

• Обязательно используйте кукурузное или подсолнечное масло, иначе вероятность получить хрустящую корочку снижается, а при высокой температуре запекания масло будет гореть.