Şeşəndaz Plov

İldə bir dəfə, yalnız Novruz bayramı axşamı bişirilən və xuruşuna çoxlu yumurta qatılmış xüsusi plov növüdür.

Ərzaqlar

• Uzun düyü 500 q
• Bitki yağı 50 q
• Kərə yağı 50 q
• Yumurta 4 əd
• Ağ soğan orta 2 əd
• Zəfəran
• Sarıkök
• Duz

Hazırlanma qaydası

1. 1.Zəfəranı qoyuruq dəmə.
2. 2.Düyünü duzlu ilıq suya qoyub 1 saatdan sonra suyu şəffaf olana kimi yuyuruq.
3. 3.Qazanda 3 l suya 3 x.q. duz atıb qaynadırıq. Su qaynayandan sonra yuyulmuş düyünü əlavə edib yarı bişmiş halına kimi (8-10 dəqiqə) qaynadıb süzürük.
4. 4.Düyünü təmiz qazana əlavə edirik, dəmlənmiş zəfəran, zövqə görə sarıkök, kərə yağı əlavə edib vam odda 40 dəqiqə dəmləyirik.
5. 5.Soğanı doğrayıb bitki yağında bişiririk, duz əlavə edirik. Rəngi dəyişəndən sonra sarıkök, zəfəran əlavə edib qarışdırırıq.
6. 6.Soğan tam öləndən sonra yumurta əlavə edib qarışdırırıq.
7. 7.Şəşəndaz, ətri çıxanadək dəmlənən düyünün üzərində servis edilir.