Бамия (Тулумба)

Для теста

• Вода 2 ст. (объем стакана 200 мл)
• Мука 2 ст.
• Сливочное масло 50 г
• Яйца 3 крупных или 4 мелких
• Лимонная кислота 0.5 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.

Для сиропа

• Сахар 3 ст.
• Вода 2 ст.
• Лимонный сок 0.5 шт.
• Палочка корицы по вкусу

Для жарки

• Кукурузное масло

Приготовление

1. 1.Для сиропа соедините в сотейнике воду и сахар, доведите до растворения сахара. Добавьте палочку корицы и лимонный сок, варите на слабом огне 15 минут, затем снимите с огня и полностью остудите.
2. 2.В кастрюлю добавьте воду, сливочное масло, сахар, соль и лимонную кислоту, перемешайте и доведите до кипения.
3. 3.В кипящую воду всыпьте муку и непрерывно перемешивайте на слабом огне до образования однородного теста.
4. 4.Снимите тесто с огня, дайте немного остыть и по одному введите яйца, тщательно вымешивая (можно использовать миксер).
5. 5.Переложите тесто в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
6. 6.Выдавливайте полоски теста в теплое масло (масло не должно быть горячим) и обжаривайте на умеренном огне до золотистой корочки.
7. 7.Готовую бамию выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, затем сразу опустите в холодный сироп на пару минут и достаньте.