Банановый Кекс

Кекс из спелых бананов без добавления сахара.

Ингредиенты

• 5 шт. очень спелых бананов
• 4 шт. яйца
• 300 г муки
• 1 пакетик (10 г) разрыхлителя
• 200 г (или по желанию больше) молочного шоколада

Приготовление

1. 1.Разомните бананы вилкой в пюре.
2. 2.Добавьте яйца и перемешайте миксером.
3. 3.Просейте муку и разрыхлитель, добавьте в тесто, чтобы не осталось комочков. На этом этапе нужно быть осторожным: нельзя перемешивать слишком долго и на высокой скорости, иначе кекс не поднимется, а внутри останется слишком влажным. Для этого установите на миксер насадки для теста и перемешивайте на самой низкой скорости.
4. 4.Нарубите шоколад, добавьте в смесь и аккуратно перемешайте лопаткой.
5. 5.Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой (или слегка смазанную маслом).
6. 6.Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 35 минут. Если к тесту не прилипает зубочистка — готово.

Примечания

• Диаметр формы для выпечки должен быть 26 см.
• Не открывайте духовку во время выпекания.
• После того как кекс испечется, выключите духовку и оставьте дверцу приоткрытой на 2-3 см на 10-15 минут, чтобы кекс остывал медленно, иначе он может осесть.
• Внутри кекс может быть немного влажным и темным, это нормально для бананового кекса.