Клубничный Бенто-Торт

Ингредиенты

• Молоко 150 г
• Сливочное масло 40 г
• Мука 200 г
• Какао 30 г
• Разрыхлитель 10 г

Для бисквита

• Яйца 4 шт.
• Ванилин 1 пакетик
• Сахар 200 г

Для крема

• Творожный сыр 350 г
• Сливки (33%) 100 г
• Сахарная пудра 50 г

Для джема

• Клубника 350 г
• Кукурузный крахмал 1 ч. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Вода 4 ст. л.

Приготовление

1. 1.Растопите сливочное масло в молоке и остудите до комнатной температуры.
2. 2.В отдельной миске просейте и смешайте муку, какао и разрыхлитель.
3. 3.Отделите яичные белки от желтков и взбейте их в разных мисках миксером.
4. 4.Перед взбиванием желтков добавьте к ним 50 г сахара и ванилин.
5. 5.Взбейте яичные белки до состояния пены, затем добавьте оставшийся сахар (150 г) и продолжайте взбивать.
6. 6.Когда желтки посветлеют и увеличатся в объеме, аккуратно вмешайте их в белки силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
7. 7.Добавьте мучную смесь с какао и аккуратно перемешайте.
8. 8.Вылейте тесто на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке около 20 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
9. 9.Когда бисквит испечется, накройте его и дайте остыть.
10. 10.Для джема доведите клубнику с сахаром до кипения на среднем огне. Добавьте кукурузный крахмал, предварительно смешанный с холодной водой, и варите 2-3 минуты.
11. 11.Накройте джем пищевой пленкой и дайте ему остыть.
12. 12.Взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру миксером до кремообразного состояния.
13. 13.В конце вырежьте из бисквита круги диаметром 10-12 см с помощью формы и соберите торт.

Примечания

• Не открывайте дверцу духовки во время выпекания (первые 20 минут).
• Сливки для крема обязательно должны быть жирностью не менее 33%.
• Для джема можно использовать замороженную клубнику.