Идеальное тесто для пиццы

Настоящая итальянская пицца — рецепт идеального теста, которое легко приготовить дома!

Для теста

• Мука 800 г
• Вода 0.5 л
• Соль 25 г
• Сухие дрожжи 1 г
• Сахар 10 г
• Оливковое масло 25 г

Для соуса

• Томатная паста 6 ст. л.
• Орегано 1 ч. л.
• Свежий базилик 4-5 листьев
• Соль 1/2 ч. л.
• Черный перец 1/2 ч. л.
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Горячая вода 8 ст. л.

Для начинки (по вкусу)

• Сыр моцарелла (тертый) 300 г
• Полукопченая колбаса халяль
• Болгарский перец
• Грибы
• Черные оливки
• Оливковое масло

Приготовление

1. 1.Смешайте дрожжи с мукой, а в отдельной емкости полностью растворите соль в воде.
2. 2.Добавьте большую часть муки в воду и начните замешивать, постепенно вводя остальную муку до формирования теста.
3. 3.Добавьте сахар и оливковое масло, затем вымешивайте тесто в течение 20 минут.
4. 4.Накройте тесто и оставьте отдохнуть на 20 минут.
5. 5.Разделите тесто на 4–6 частей, сформируйте шарики, накройте и оставьте на 6–8 часов.
6. 6.В отдельной миске соедините все ингредиенты для соуса и тщательно перемешайте.
7. 7.Растяните шарик теста руками и выложите на бумагу для выпечки.
8. 8.Смажьте тесто соусом, посыпьте тертой моцареллой и добавьте начинку по вкусу.
9. 9.Переверните противень вверх дном и разогрейте духовку до максимально возможной температуры.
10. 10.Перенесите пиццу вместе с пергаментом на раскаленный противень и выпекайте до готовности (около 10 минут при 275 °C).

Примечания

• Соль не должна напрямую контактировать с сухими дрожжами, чтобы не нарушить процесс ферментации.
• Для идеального результата выпекайте пиццу при максимально высокой температуре духовки.