Ярпаг Хингал

Для теста

• Мука 4 ст.
• Яйца 2 шт.
• Соль 2 ч. л.
• Вода комнатной температуры сколько потребуется (примерно 150 мл)

Для подачи

• Фарш 400 г
• Растительное масло 3 ст. л.
• Средний лук 5 шт.
• Сливочное масло 100 г
• Соль
• Черный перец
• Куркума
• Гатыг с чесноком

Приготовление

1. 1.Обжариваем фарш на растительном масле, добавляем соль и черный перец.
2. 2.Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле на среднем огне. Как только он приобретет золотистый цвет, добавляем соль, куркуму и сливочное масло, готовим до полной обжарки.
3. 3.Отдельно готовим гатыг с чесноком.
4. 4.Хорошо вымешиваем тесто не менее 10 минут, накрываем и оставляем отдыхать при комнатной температуре на полчаса.
5. 5.Затем делим на 4 колобка, снова накрываем и ждем еще полчаса.
6. 6.После этого тонко раскатываем тесто, посыпаем мукой и нарезаем на квадраты.
7. 7.В кипящую воду добавляем соль и перемешиваем, затем по одному опускаем кусочки теста в воду. Периодически аккуратно помешиваем, чтобы не слиплись.
8. 8.После того как хингал всплывет на поверхность, он будет готов через 4–5 минут. Приятного аппетита!

Примечания

• Не переваривайте хингал.